Von Fleischküchle über Geschnetzeltes, Rouladen, Fisch und vieles mehr – Wir bereiten unsere Mittagsgerichte täglich
frisch zu. Jedes Menü wird mit einer Beilage und einem Salat serviert. Bei telefonischer Bestellung am Vortag liefern
wir Dir das Tagesessen innerhalb von Nordheim und Nordhausen kostenlos.
Mit unserem individuellen Partyplaner kannst Du bequem von zu Hause aus alles nach Wunsch auswählen.
EGAL FÜR WELCHEN ANLASS
HOCHZEIT
Kommende Veranstaltungen
von Mai bis ende September
bewirten wir jeden Sonntag den Weinbergstrand am Heuchelberg
Standort: Hinter der Kellerei der Heuchelberg Weingärtner in Schwaigern
Neippergerstraße 25 in Schwaigern
Das erwartet Sie:
Tolles Ambiente, um die Seele baumeln zu lasse
Zwei Terrassen-Ebenen mit schönem Ausblick sowie vielen Sitz- und Stehplatzmöglichkeiten
DIY Event-Grilltisch mit Grillgut der Metzgerei Geiger
Viele Sitzmöglichkeiten und Liegestühle
Schauen Sie vorbei – es lohnt sich!
Öffnungszeiten:
Mai & September 11:00 Uhr — 17:00 Uhr
Juni, Juli & August 15:00 Uhr — 20:00 Uhr
Wir freuen uns auf Dich!
UNSERE PRODUKTAUSWAHL
REGIONALES RIND- UND SCHWEINEFLEISCH
KALB- UND LAMMFLEISCH
REGIONALES WILD UND GEFÜGELFLEISCH
DRY AGED FLEISCH
GRILLFLEISCH UND ‑WURST
HAUSGEMACHTE KONSERVEN
BRÜH‑, ROH- UND KOCHWURST
ABWECHSLUNGSREICHE SALATTHEKE
TÄGLICH FRISCHER MITTAGSTISCH
ROH- UND KOCHSCHINKEN
UNSER DRY AGER
WIE WERDEN OPTIMALE ERGEBNISSE ERREICHT?
Bei einer Lufttemperatur von ca. 1,0°C und einer Luftfeuchtigkeit zwischen 65–70% werden perfekte Reifeergebnisse erzielt. Salzkristalle im Reifeschrank sorgen außerdem dafür, dass möglichst wenig Keime in den Luftzyklus gelangen.
WIE LANGE MUSS DRY AGED BEEF REIFEN?
Die besondere Zartheit entwickelt sich bei Rindfleisch in den ersten 14 Tagen, nach weiteren 14 Tagen intensiviert sich der fein nussige Geschmack und die Reifung ist abgeschlossen. Schweine- und Kalbfleisch dagegen reifen nur um die 14 Tage, da deren Struktur weniger Stabilität aufweist.
WAS HEISST DRY AGED?
Dry Aging ist mit die älteste Methode der Fleischreifung. Hierbei handelt es sich um eine Trockenreifeverfahren, welches dem Fleisch einen besonders hohen Grad an Zartheit sowie einen intensiven Geschmack verleiht.
WEITERE VORTEILE DER DRY-AGE-METHODE
Neben dem hohen Grad an Zartheit und dem intensiven Geschmack hat Dry Aged Fleisch einen höheren Nährwertgehalt, da weniger Wasser im Fleisch verbleibt.
Metzgerei Geiger GmbH
Hauptstraße 102, Nordheim
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Wir haben hier ein Catering für unsere Hochzeit bestellt und geliefert bekommen. Aufbau war schnell und pünktlich.
Die Salate sowie das vegetarische und … Mehr vegane Gericht hat sehr gut geschmeckt, leider waren aber unsere Fleischgerichte doch eher trocken und zu durchgebraten. Da dies das Hauptessen unserer Hochzeit war, kann ich leider auch nur 3 von 5 Sternen geben. Außerdem hätten wir uns gewünscht, dass die mit Hackfleisch gefüllten Paprikas zuvor passend an die Gästeanzahl zugeschnitten worden wären, so hat mein Schwiegervater diese noch schnell geviertelt.
Abholung des Equipments etwas wirr verlaufen. -
Soooo eine tolle Metzgerei! Lange nicht mehr so gutes, zartes Fleisch gegessen! Toller Service, freundliche Mitarbeiter und super wohlfühl Atmosphäre. … Mehr Vorallem abends, kann ich nur weiterempfehlen. Tolle Arbeit! 👌🥳 -
Top Metzgerei mit vielerlei frischer und großer Auswahl. Immer Top-Beratung von sehr freundlichem Personal und ein abwechslungsreicher Mittagstisch. -
Sehr sehr frische und leckere Auswahl! Hervorragendes Cateringangebot und TOP-Service!
